Dosyp szczyptę soli. Jajka rozbij, oddziel żółtka od białek. Te pierwsze dodaj do mąki. Dorzuć również zimne, posiekane masło. Z tych składników zagnieć ciasto. Gdy masa będzie jednolita i elastyczna, uformuj z niej kulę, zabezpiecz folią i schowaj do lodówki na 60 minut. Pijana wiśnia to kwintesencja dobrze zbilansowanego ciasta. Słodki krem na bazie bitej śmietany i serka mascarpone idealnie komponuje się z kwaśną warstwą wiśni w zalewie alkoholowej. Wszystko polane gorzką polewą kakaową i posypane wiórkami ze startej mlecznej czekolady… Pod nazwą Pijana wiśnia kryje się przepyszne ciasto przekładane kremem. Między biszkoptowymi blatami o smaku kakaowym wygodnie ułożył się aksamitny krem z dodatkiem wiśni nasączonych alkoholem. Ciasto smakuje obłędnie i sprawdzi się na wiele różnych okazji. gjgg.